José Mesa: “La demanda de proteína animal es una tendencia estructural, no pasajera” “Son dos hitos muy determinantes que no se contradicen, sino que ordenan el mercado desde lugares distintos”, explicó. China, que durante más de una década actuó como “el gran amortiguador del sistema”, seguirá siendo un comprador clave, “pero ya no va a funcionar como un mercado infinito”, advirtió. En ese nuevo orden, Uruguay aparece con un impacto acotado frente a la salvaguarda. “Los volúmenes que enviamos hoy no activan restricciones relevantes”, sostuvo Mesa.El acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur aportará previsibilidad y mejorará el acceso, aunque no implique grandes volúmenes. “Europa no va a comprar mucho, pero va a exigir mucho y va a pagar bien”, afirmó, reforzando el carácter estratégico de ese destino para la carne uruguaya. A esto se suma la situación de Estados Unidos, inmerso en un ciclo ganadero restrictivo, con menos stock y menor oferta exportable.En ese escenario, Mesa habló de una revalorización global de la proteína animal, impulsada por una demanda sostenida y por límites estructurales en los principales países productores. “El cambio del 25 al 26 es solo un cambio de número; los negocios van a seguir y la gente va a querer comer carne”, sintetizó.A nivel internoEn el plano interno, Mesa afirmó que Uruguay está preparado para sostener y eventualmente aumentar sus niveles de producción. Recordó que el país mantiene desde hace 25 años un stock estable, con alrededor de 11,8 millones de vacunos, faenas cercanas a los 2,4 millones de cabezas y una exportación en pie de unas 400.000. “Nunca estuvo en peligro la continuidad del stock”, aseguró.Según explicó, el problema no es la falta de ganado, sino de alimentación en algunos sistemas. “Uruguay tiene más de un millón de novillos de seis y ocho dientes; lo que falta en algunos casos es darles de comer antes”, señaló. A su juicio, la ganadería uruguaya ha cambiado de forma gradual pero consistente, con mejoras en la recría, mayor preñez de vaquillonas jóvenes y un rol cada vez más relevante de los corrales, que permitieron adelantar la faena y aumentar los pesos.Consultado sobre los posibles valores para el mercado interno, Mesa evitó dar cifras concretas, pero fue claro en el mensaje. “No sé si serán cinco dólares o cuatro setenta, pero no va a ser cuatro”, afirmó, subrayando que no se trata de un pico coyuntural. Con pocos países oferentes a nivel global y una población que crece en ingresos y consumo, la demanda sostiene el negocio. “Cuando alguien prueba la carne, no tiene vuelta atrás”, concluyó. Ver más

Importaciones de carne de EEUU dieron un salto de 20% Las importaciones de carne vacuna de EEUU dieron un salto de 20% interanual en los primeros 10 meses de 2025, de acuerdo a los últimos datos oficiales publicados. Esto sigue a un aumento interanual del 24,4 % en 2024. El aumento de las importaciones de carne vacuna responde a la fuerte disminución de la producción en EEUU. Para 2025 la proyección de faena de vacas marcaba una caída de 29 % con respecto al pico de 2022. Exportaciones de carne cayeron 11% Las exportaciones de carne vacuna de EEUU totalizaron 93.448 toneladas en octubre, un 11% menos que en el mismo período del año anterior, pero la mayor desde junio y un 16% más que el bajo volumen registrado en setiembre. El valor de las exportaciones también fue el más alto desde junio, con US$ 759,5 millones, un 12% menos que en el mismo período del año anterior, pero un 15% más que en setiembre. Se dieron subas interanuales en los envíos a Japón, Taiwán, Canadá, la región de la ASEAN y República Dominicana, y se dispararon a Colombia. Sin embargo, estas ganancias se vieron más que compensadas por la falta de acceso a China, que redujo las exportaciones a volúmenes mínimos durante los últimos meses. Por fuera de China China, las exportaciones de carne vacuna en octubre aumentaron un 5% interanual en volumen y un 7% en valor. En el acumulado enero -octubre las exportaciones totales de carne vacuna sumaron 949.471 toneladas, un 11% menos que en 2024, mientras que el valor disminuyó un 10%, a US$ 7.790 millones.     Ver más

La carne exportada de Argentina a China se regirá por el mecanismo “primero llegado, primero servido” La cuota asignada por China a Argentina luego de anunciada las medidas de salvaguardia será administrada por China bajo el sistema será el de “primero llegado primero servido”, es decir, que una vez cubierto el cupo, se termina el negocio. Funcionarios chinos y argentinos se reunieron este lunes en busca de acordar el mecanismo de administración de la cuota de 511.000 toneladas que le fue adjudicada a Argentina. Fernando Herrera, de la Asociación de Productores Exportadores, dijo al portal argentino Bichos de Campo que la noticia les fue confirmada por funcionarios de la Secretaría de Agricultura. “Después de evaluar varias opciones, se decidió que la cuota no la van a administrar los exportadores, sino que se van a regir por un sistema de primero llegado, primero servido. Es decir que no va a haber cuotificación”, señaló Herrera. “Todos van a poder exportar y China simplemente va a llevar una especie de cuenta corriente de registro de todo lo que va entrando, pero no va a haber ningún certificado comercial ni control de parte de Argentina”. Los funcionarios argentinos solicitaron que se informe de forma mensual sobre el avance del uso del cupo, y que no haya licencias para los importadores, sino que sea libre para las dos partes. Ver más

Brasil completó la cuota estadounidense en tiempo récord Brasil completó oficialmente su cuota de acceso libre de aranceles para carne vacuna a Estados Unidos para el año calendario 2026 en tiempo récord. El país norteño, que abastece al mercado de EEUU dentro del cupo de “otros países”, completó su volumen el 6 de enero, de acuerdo al último informe semanal del Servicio de Aduanas y Protección Fronteriza de EEUU. ¿Qué significa esto? Que durante el resto del año, la carne vacuna brasileña que ingrese a EEUU lo hará bajo un arancel extra cuota del 26,4 %. El cupo para otros países, que ya era reducida con solo 65 000 toneladas, se redujo aún más tras que la semana pasada el presidente estadounidense, Donald Trump, tomara la decisión de retirar 13.000 toneladas de la cuota y otorgárselas específicamente al Reino Unido, a cambio de un acceso recíproco para la carne vacuna estadounidense a ese mercado. Eso redujo la cuota de otros países utilizada por Brasil y otros este año a sólo 52.000 toneladas, apurando todavía más la activación de la cuota por parte de Brasil. El año pasado Brasil completó su cuota de 2025 el 17 de enero. En 2024, fue en marzo, y el año anterior, en mayo. En el caso de Uruguay, lleva usadas apenas 1,49% de su cuota de 20.000 toneladas libre de arancel en EEUU. Ver más

Martín Secco: “Hoy viendo los precios, la perspectiva es como para invertir” Pocos años como este empiezan con una expectativa tan fuerte en materia ganadera. Tal vez el 2025 sin duda fue un buen año. Este arranca con una expectativa muy alta. Es correcta esa perspectiva, es compartida desde la industria frigorífica, cómo se ven los cambios que ha habido en China, los que se avecinan en la Unión Europea. Compartimos la entrevista completa con el director de Frigorífico San Jacinto, Martín Seco. ¿Compartís que ese es el marco de arranque o hay alguna nube en ese panorama de este comienzo de año que te preocupa? Como industria, ¿también lo ven como un año en el que hay que tratar de faenar lo más posible? ¿Cómo ves el arranque del año? Yo creo que eso es una primicia de cualquier empresario en cualquier escenario. Este, creo que en un negocio que especulemos cuánto vamos a producir en función de las variables del mercado, creo que está condenado al fracaso, porque hay algunas variables que son absolutamente fijas y que se diluyen con volumen, con eficiencia. Te diría que eso pasa en cualquier negocio, el negocio ganadero, el negocio industrial de frigorífico y cualquier otro. Así que yo te diría que el ánimo siempre es importante, pero esa premisa debería estar siempre, en mi opinión, en cualquier escenario, porque el único problema que podés tener para no cumplirla es que no puedas vender. Y creo que eso no es el caso del negocio ganadero. La demanda siempre está en cualquier escenario que tú produzcas, sea cría, recría, engorde, ganado para el campo, lo que fuera. Eso hace muchos años que estamos acostumbrados a una demanda que siempre está empujando. Es cierto que el año pasado fue un año, en mi opinión, muy bueno y este año, como tú decís, las noticias son muy buenas, que también podemos repasar que muchas veces las noticias llegan más rápido que lo que cuesta instalarse la realidad. Yo le decía a un colega tuyo, hay algunas industrias frigoríficas todavía que no han conseguido la habilitación del mondongo para China y fue un anuncio del gobierno anterior. Entonces, muchas veces entre el titular y la realidad hay un espacio de tiempo que, por supuesto, hay que trabajar y hay miles de condiciones. Pero esto que está pasando al comienzo de este año son dos noticias importantes que creo que están enmarcadas en todo este tema geopolítico del mundo, que es la finalización del acuerdo de la Unión Europea, que obviamente va a demorar en instrumentarse, pero creo que hay que construir sobre una gran noticia, tan esperada por todos, por los negociadores, por los gobiernos, por los que producimos. Que nos abre un mercado en el agronegocio muy importante, no sólo nos mejora lo que hacemos hoy, sino que puede abrir mañana otras perspectivas. Y en el tema de China, que el año pasado tuvimos todo el año con esa incertidumbre de qué iba a pasar con ese tema de la cuantificación, o la regulación, o, bueno, algunos estaban estudiando algún tipo de control. Finalmente tendríamos la información de lo que va a pasar y te diría que falta todavía algún espacio de instrumentación. Algunas interrogantes, si la mercadería que está en el puerto, que llegó al puerto y no pasó la aduana, se considera de este año, del año pasado, etcétera, etcétera. Y eso puede cambiar algún poco la realidad. Igualmente siempre es buena, pero en el timing puede cambiar. Especialmente por lo que pasa con nuestros amigos brasileros, que obviamente son los que imponen más volumen, y que en principio, en el titular, tendrían menos cuota de lo que están acostumbrados. En el caso de Uruguay, esa foto es favorable, porque tendríamos más cuota de la que usualmente mandamos a China en los últimos años. Entonces no tendríamos esa incertidumbre que sí puede estar pasando en Brasil, y que obviamente eso no repercute en la expectativa que tanto los importadores como los proveedores tenemos de lo que va a pasar en el mercado. ¿Hay factores de instrumentalización del acuerdo que te preocupen? Para Uruguay no le afectaría, porque el titular de la cuota asignada es superior a lo que nosotros mandamos. El tema es, que obviamente es muy importante para el Uruguay, que pasa con los precios, es básicamente, creo que no va a demorar mucho en saberse, pero hay negociaciones políticas de alto nivel, de qué es lo que pasa con el tema de la cuota brasileña, que eso no creo que va a cambiar, sino cuál es la decisión del gobierno sobre lo que está en viaje, o sobre lo que está en puerto. Eso no es eso, pero la noticia es excelente, de cualquier manera. Y la noticia de Europa, ¿te parece que empiece a tallar sobre el sector ganadero en 2027, y que un año y medio sea un plazo como para decir, bueno, allí bajan los aranceles de la Hilton y empieza el proceso escalonado de aumento de cupo? Yo creo que en el correr del 26 debería estar todo homologado y operativo. Creo que el gobierno uruguayo o el parlamento uruguayo debería ya ponerse a tratar ese asunto y estar absolutamente preparado para cuando el parlamento europeo lo apruebe. Yo desconozco si la velocidad nuestra y algún enlentecimiento de alguno de los socios puede dificultar la instrumentación o eso se hace por país. Desconozco. Pero bueno, creo que el año 27 deberíamos estar con el panorama absolutamente clarificado. Así que bueno, viste que la cuota Hilton neutra desde junio, junio, si no es la cuota 27-27, será la 27-28. Y tenemos un tercer factor que es Estados Unidos con su faltante de carne. ¿Hasta cuándo te parece que Estados Unidos va a tener ese déficit tan fuerte que nunca había tenido antes? ¿Lo ves como algo muy estructural o con tanta abundancia de maíz, con maíz barato,  ves que esto es una ventana que hay que aprovecharla pero que se cierra de repente el año que viene? El tema del maíz barato es una cosa que también nos ha ayudado mucho acá en Uruguay también. Toda la máquina de la recría y el engorde, más allá de los altos precios y los buenos precios, también se vio influenciada porque la relación con la comida ha sido muy favorable. En el tema ganadero tenemos el peligro de la gestación, que eso no lo acelera nadie, ni la comida, ni una medida administrativa, ni nada por el estilo. Entonces, yo repito lo que uno escucha de los analistas, de la gente que investiga, que tiene información, que se supone que en el año 26 el faltante de Estados Unidos es un dato, y que podría entrar en una recuperación en el 27, pero son cosas de muy alto futuro. Lo que sí puede pasar es de acuerdo a lo que se termine de resolver con el ingreso de cuota brasilera a China, esa carne empieza o puede llegar a tomar otro destino. Porque recordemos que en China hay mucha carne de industria también que se exporta. Entonces, esa carne puede ser redireccionada si es que, pagando un arancel en China, queda más competitivo entrar dentro de cuota en Estados Unidos, cosa que no sabemos. Pero bueno, son volúmenes considerables, nunca pasa en un escenario que Uruguay pueda llegar a definir ese tipo de niveles de precios, niveles de volumen, porque lo nuestro es siempre poco, sea para un lado o para el otro. En el caso de Brasil, son volúmenes importantes. Ahí puede estar la única interrogante de qué es lo que pasa con el mercado americano. Que Brasil derive carne que no logra colocar en China por la cuotificación, que derive volúmenes importantes hacia Estados Unidos. Correcto, correcto. Por el tipo de producto que compran los dos, por el faltante que puede ser y por un nivel de precios. A Brasil le sirva más pagar un 36% en Estados Unidos que pagar el precio de la cuota que se asigna en China. Esa puede ser una interrogante que obviamente se va a dilucidar en el correo del 26 y el 27. ¿Y qué impresión tenés que ha pasado en el mercado de China luego del anuncio? El mercado reaccionó para la carne uruguaya positivamente en función de precio, es más para mí una especulación. Tampoco estamos hablando de subas considerables. Pero reaccionó positivamente, fijando posición frente a esa incertidumbre. Por eso yo creo que para que el terminar de afirmar si eso van a ser los nuevos niveles de China, falta esa dilucidación de lo que pasa con Brasil. Ellos, obviamente, esta conversación que tenemos con nosotros, quizás puedan tener un poquito más de información, pero están en la misma incertidumbre que estamos nosotros, los importadores. Entonces, frente a la incertidumbre toman posición. Tampoco tienen tanto volumen. Por más que mañana le ofrezcan el doble de precio a Uruguay, la demanda nuestra va a ser muy parecida, o sea, no vamos a poder matar esa incertidumbre. Pero son buenas noticias, buenas expectativas. Tenemos la visita del presidente de Uruguay con un séquito de ministros, con un grupo muy grande de empresarios. A nosotros nos gustaría que los temas pendientes, sanitarios, fueran parte de la agenda en el rubro nuestro. Va a estar el ministro de ganadería, seguramente va a estar el presidente de China, el presidente de la República, o sea, tratar que políticamente las cosas pendientes queden resueltas. Y es ahora, a fin de febrero, cosa que es un timing espectacular para esto. Este viaje presidencial es importante por esos detalles que mencionabas, por ejemplo, habilitaciones y otros detalles que puedan hacer más fluida la exportación. Sí, siempre hay una agenda pendiente. Desconozco la agenda pendiente en otro rubro, que debe ser muy importante también. Pero siempre en este tipo de acercamiento, de contacto, obviamente las delegaciones de avanzada tratan de limpiar las cosas que están, que en realidad son administrativas, porque no hay razón de por qué no estén completadas. Obviamente después viene todo el tema burocrático, etcétera, que lentece un poco la cosa. Pero yo creo que es una oportunidad excelente. El primer nivel uruguayo desde el punto de vista político va a estar presente de forma importante, o sea, que hay que aprovecharlo. Con ese panorama, el mercado ganadero arrancó firme este 2026, pero sobre el fines de 2025 varias veces la industria dijo que no estaba cómoda con los precios de la hacienda, que el precio de la hacienda se había ido demasiado arriba. ¿Sigue siendo un precio incómodo el precio actual de la hacienda gorda? Sigue siendo, sigue siendo un precio incómodo, pero viste que eso no depende muchas veces de la incomodidad. Creo que lo que pasó en diciembre, en diciembre tenemos un mes de oferta de ganado, y el 15 de enero es un mes de poca oferta de ganado. A eso sumarle que climáticamente por suerte ha sido y sigue siendo un año muy bueno para la región, especialmente norte del país, quizás en el sur un poco más de faltante, pero todo lo que era ganado gordo de campo, de verdeo, etcétera, etcétera, ese ganado se había limpiado todo en diciembre. Queda algo, pero siempre enero es un mes de poca oferta. Entonces eso, independientemente del concepto de la comodidad, hace subir los precios, porque hay menos oferta, y el mercado juega en ese sentido. Ahora, dentro de unos días vamos a entrar en un nuevo periodo de cuota 481, esos ganados deberían estar, porque son ganados que por lo general están bajo un acuerdo de entrega, acuerdo de precio, hay algo de ganado de spot, pero te diría que según mi información debe ser lo menos. Y tenemos que empezar a recomponer la oferta para todo el 26. En el 25 teníamos una expectativa de volumen menor de la que fue, entonces después el mercado acomoda los zapallos en función del clima, de los precios, bueno, tenemos una tremenda expectativa de un gran destete, un gran entore, cosa que eso es fundamental para dentro de 2, 3 años. Entonces creo que las noticias son todas buenas, están en todos nosotros capitalizarlas de la mejor manera. Yo creo que el año pasado fue un año, en mi opinión, excelente de todo punto de vista, te diría que todo muy bien, y si todavía lo coronamos con estas noticias de comienzo de año, creo que el otro factor que hablábamos, que es el ánimo, la expectativa en negocios que son tan largos de poder planificar, yo creo que son excelentes. Entonces, me parece que estamos entrando en un escenario que vos preguntabas o comentabas, si es estructural, bueno, ojalá nos acostumbremos que sea así, porque pensar que no puede ser así. Que se pueda sostener un precio de exportación arriba de 5.000 y un precio de novillo arriba de 5 dólares. Si, te voy a dejar un margencito, pero bueno, eso no lo vamos a definir nosotros, pero realmente son los dos valores, sería un escenario, a ver, como decíamos al principio, para sólo pensar en producir, ¿verdad? ¿Es el mismo escenario para la carne bovina? Porque parece haber una caída tan fuerte de la producción australiana, que en el caso de la carne ovina, incluso si vamos a precios de exportación, están más arriba. ¿Qué similitudes y qué diferencias ves entre el mercado de carne vacuna y carne ovina? Nosotros en San Jacinto somos uno de los actores importantes en ese rubro, la verdad que no teníamos experiencia en esto. Estamos haciendo una apuesta fuertísima de que la planta recuperara su posicionamiento a nivel del ovino, que es un rubro que precisa de varias cosas. Hablando de cosas ajenas, creo que tenemos buenas noticias, o por lo menos un cambio de tendencias sobre el precio de la lana, que eso para la gente es muy importante desde el punto de vista de su optimismo, su credibilidad en el negocio. Y desde el punto de vista del negocio carne, creo que hemos manejado valores muy buenos. Ahí sí, es donde más debes tenemos desde el punto de vista de los mercados. Hay un mercado que no compra el producto de oveja o de capón, sino que también nos premie por un producto diferenciado. Tenemos temas de logística, temas diferentes que no lo estamos pudiendo resolver, pero yo tengo buenas expectativas y creo que el productor lo que uno siente es que también vuelve a creer en eso. El tema comercial es el que manda en todas producciones, y el tema de la lana era como una espada de Damocles que la gente tenía. Después hay temas menores en el rubro, pero creo que se han ido enderezando o solucionando, o la gente ha confiado un poco más. Hay buenas expectativas, tenemos que luchar por ese tema en Europa, me parece que el clave es volver a ese mercado. El tema decisivo en Europa es que habiliten carne con hueso Sí, exacto. Yo creo que, ya hemos hecho bastante los deberes como para tratar de evitar ese riesgo. ¿Cuántos años tenemos con el estatus que tenemos de libre de aftosa, con un rodeo absolutamente seguro del punto de vista del ovino, del vacuno también, del punto de vista de los vecinos? Me parece que los deberes están prontos. Este cambio que parece, por lo menos, que puede durar un año más, que ya lleva un año tomando el 2025, y esta lógica de un precio de los granos de alimentación animal también movido, pero a la inversa, a la baja respecto a precios de años anteriores, ¿tiene que llevar a que se use más grano, todo el grano posible, digamos, entre el destete precoz, la recría y la finalización a corral? ¿Hay que acelerar el proceso de agriculturaización de la ganadería, por llamarlo de alguna manera, o de cambio en la dieta, donde el pasto sea para cría y recría, pero incluso cada vez más complementado por grano en cualquier lugar de Uruguay? Yo te diría que por grano y por alimentos balanceados y raciones. Creo que hoy en cualquier categoría que tú te presentes en un establecimiento, después de delinear el negocio que tú quieras hacer, si cría, recría o engorde, la ecuación te cierra por todos lados, entre el kilo de ganado en pie y el kilo de alimento. Ahí ya pasa a ser una decisión estratégica del productor de qué es lo que quiere hacer, cuánto lo quiere acelerar. Pero desde el punto de vista de la racionalidad, no cabe ninguna duda, hay que hacer dos cuentas nomás. Entonces yo creo que eso cada día toma más terreno y son excelentes noticias. Bueno, es parte de lo que pasó en el 25, esa expectativa de más faena que no teníamos, ¿de qué salió? Y bueno, de acelerar los procesos, post nacimiento. El único que no aceleramos es el otro, pero el resto, se puede hacer mucha cosa y creo que se está haciendo. Y en el mismo sentido, ¿deberíamos esperar que la industria siga expandiendo sus corrales? ¿Porque es buen negocio y porque permite estabilizar el flujo de ganado a una planta industrial? No sólo podemos esperar eso de la industria, sino de los productores. Hay un tema importante para la industria, es que en un mercado, que lo podemos decir de commodities, que es el tema de la carne, hay un tema muy importante que es la diferenciación y la estandarización, que se puede lograr con ese tipo de producción. Y esa es la necesidad que tiene la industria de ir hacia ese modelo de negocio, porque vos a un cliente que tener que dar esa carne 52 semanas del año. Entonces, no importa en este caso si la industria aumenta o si aumentan productores o grupos de productores, yo creo que es una herramienta que va a seguir creciendo porque la industria va a seguir demandando y premiando ese tipo de ganado. La fecha y ese tipo de ganado por las condiciones de estandarización que tiene a la hora de poder ofrecer un producto con una marca, con consecuencia, y es lo que pasa en toda parte del mundo, no es magia, después está todo el resto de la parte del animal, que obviamente tiene valor, pero no tiene valor agregado y es un commodity duro y puro. Y por esa vía de intensificación se puede llegar a los 3 millones, pero ya no de terneros, sino de faena, pensando que hay que seguir aumentando la producción de terneros y se pueda compatibilizar la exportación en pie con una actividad industrial que permita un uso eficiente de la capacidad instalada. ¿Esa ganadería de 3 millones que en una primera etapa se pensó para los terneros es una meta alcanzable como lógica de faena uruguaya? Sin duda que sí, y yo creo que si nosotros pudiéramos seguir con este escenario de precios, de actividad, etc., creo que el tema de la exportación, que va a seguir existiendo, va a ser cada vez menor. Porque hacé el precio de algunos ganados que se exportaron y llevaron el precio de gordo de hoy, y seguramente los hubiéramos vendido mejor como ganado gordo. Pero siempre todavía existe el tema de la incertidumbre, y esto que es un año, es un año y medio, y nadie puede dar esa certeza. Entonces también, y es absolutamente lógico que la gente tome sus salvaguardas y bueno, hasta acá llegué bien, entrego. Pero quizás mañana podemos estar en un escenario mucho más de largo plazo, y seguramente eso se va a minimizar. Ahí el que va a mandar es el mercado y el horizonte de riesgo que cada productor le quiera poner a su producción. La industria tiene su capacidad, yo creo que a nivel de los productores, desde el punto de vista de la productividad, ya hemos dado muestras más que suficientes de que es alcanzable. Así que, así como hace 15 años hablábamos de los 3 millones de terneros, creo que podemos empezar a soñar con otros números y con otra faena. Con otros 3 millones, pero en la otra punta de la cadena. Exactamente, exactamente. ¿Te parece que alguno de estos temas geopolíticos que están tan candentes puede ser un factor de interrupción? ¿O ves como un riesgo mayor que llegue una partida de una carne con garrapaticida a destino? ¿Ves más riesgo geopolítico o de este tipo de riesgo sanitario que se instaló también el año pasado? El tema geopolítico, la verdad que nos sorprende todos los días a vos, a mí, a los analistas, yo qué sé, la verdad que estamos absolutamente expectantes de lo que pueda pasar mañana. Y creo que lo que pasó con la Unión Europea, sin duda algún coletazo geopolítico tuvo de que, bueno, se hayan decidido a ponerse las pilas porque el mundo iba a otra velocidad que no era esa. Y nunca lo vamos a ver, pero seguramente algo influyó. Pero yo quería volver a ese punto que vos mencionaste, de los temas sanitarios. Es un tema en el que nos va la vida y no pasó todavía, ni debería pasar. Porque nosotros entregar un producto con residuo de un medicamento no lo podemos hacer, aunque lo controlen o no lo controlen. Y el productor no lo puede entregar. Es un tema absolutamente controlable, absolutamente medible. En eso tenemos que machacar todos los días, como la conciencia de los productores como de los servicios veterinarios como la industria tengan eso como una prioridad. Porque es lo que nos abre las puertas o nos cierra las puertas. Después tenés el andarivel arancelario, hablábamos del tema del ovino, después que caímos no nos hemos podido levantar. En ese caso ese otro andarivel a veces cuesta mucho, y nos hace mucho daño. No importa qué productor es ni qué planta es. Después que cae es Uruguay. Entonces ese tema creo que debería ser en el 26 en el 27 la prioridad de la concientización de todo punto de vista. Eso que es de la portera para adentro es un tesoro nacional que no lo podemos perder y no nos cuesta nada. Tenemos un problema con la garrapata, sí lo tenemos. Tenemos que combatirlo, sí. Tenemos que erradicarlo, también. Pero eso no quiere decir que no hagamos los deberemos que tenemos que hacer frente a ese problema y mañana puede ser otro. Hay que ser serios. No se puede parecer. Porque el mundo nos está mirando, controlando. Los competidores también. Uruguay siempre se ha destacado por chiquito pero por una gran reputación sanitaria, eso no lo podemos perder.     Ver más

“La industria frigorífica volvió a subir la propuesta de valores para tratar de conseguir novillos” Los frigoríficos buscan cubrir los próximos días de faena y el mercado de hacienda gorda se sigue tonificando. La oferta se retrajo aún más tras las lluvias, que dieron a los productores “la tranquilidad que necesitaban para mejorar la condición corporal a los ganados”, señaló a Ganadería.uy Joaquín González, de escritorio del mismo nombre. El consignatario remarcó cómo el déficit hídrico ha venido impactando en la condición corporal de los ganados en el último mes, y que los productores, tras la lluvia, quieren  recuperar esos kilos que se perdieron sobre el cierre del año pasado. “La industria frigorífica volvió a subir la propuesta de valores para tratar de conseguir los novillos”, apuntó el consignatario. Los precios de punta para los mejores novillos, especiales y pesados alcanzan los US$ 5,30 por kilo, con el eje de los negocios en torno a 5,20, y con la vaca gorda que va de US$ 4,90 a US$ 4,95 las vacas, que podrían llegar hasta algo más en lotes de volumen. “Se les nota muy incómoda en la industria frigorífica tener que subir los valores”, dijo González, remarcando la prioridad industrial de estirarse en precios para mantener el volumen de faena. Industrias que se mostraban en una posición más tranquila, no solo igualaron, sino que superaron la posición compradora de otras industrias que estaban más activas. Aquellas con mayor demanda en el comienzo del año tuvieron una posición acertada para poder hacerse de los ganados, consideró González. “Y un desacierto en la política compradora de otras industrias que prefirieron estar muy tranquilas y ahora están totalmente descalzas buscando ganado spot que hoy no está”, dijo. Atado al impacto de la sequía, subrayó las diferencias importantes en los rendimientos de los ganados que se cargan. “Le seca hizo un trabajo silencioso que quizás ocularmente a veces pasa medio desapercibido pero que cuando le sacás el cuero y lo ves en la faena te lleva a una sorpresa que no es agradable para nada”. En el mercado de reposición mínima oferta, con corrales presionando en la compra, y los exportadores demandantes por alguna categoría. Para ovinos la demanda sigue activa, con referencias en torno a US$ 5,60 para el cordero, US$ 4,65 para los capones y US$ 4,59 para la oveja. Ver más

Otro año de relación favorable carne/maíz Con los nuevos datos surgidos el viernes pasado desde el USDA de una producción global y regional exuberante de maíz se consolida la perspectiva de un segundo año consecutivo de muy favorable relación de preicios como para aplicar maíz en la producción ganadera. La buena cosecha en curso del Mercosur es casi un hecho, y la de EEUU ha sido descomunal. El mercado del trigo se ha politizado y la demanda permanece estable. El mismo panorama tiene el arroz, tras el traspié de India que prohibió las exportaciones permitiendo por una zafra un precio excepcional, se profundiza un mercado sobre ofertado y donde Asia avanza en la producción a un ritmo mayor al del consumo. Y por otro lado Brasil con su propia revolución agrícola imparable, gobierne quien gobierne. El último informe ratificó estas tendencias. Tal vez lo más impactante es la revolución del maíz en EEUU: La producción se ha estabilizado y parece inmune a los avatares climáticos. Suma 13 zafras de rendimiento parejamente creciente, luego de la última zafra dañada severamente por sequía en un lejano 2013. La producción estadounidense con áreas relativamente estables pasó primero de 300 a 350 millones de toneladas año en una transición suave desde 2010 a 2023. Pero a partir de ahí la producción se ha acelerado porque la productividad se ha acelerado. Los últimos tres años vieron un envión de productividad, que hizo sinergia con un aumento de área derivado en el año pasado del menor precio de la soja. En 2023/24 la producción marcó un récord en 390 millones de toneladas. Hasta diciembre de 2025 la proyección oficial era la última cosecha estadounidense de 425 millones de toneladas y el mercado esperaba una moderación de esta proyección a 420 millones, lo que ya marcaba un récord muy holgado. Pero la proyección de enero divulgada la semana pasada causó conmoción. No solo no se fue a 420, sino que se fue arriba de 430 a 432 millones. La relación carne a alto precio, grano a bajo precio se acentúa, y no es un caso aislado. Pero es el más paradigmático de cambio tecnológico, especialmente genético. En el caso del maíz se ve complementado por las altas producciones del Mercosur.  Tanto Argentina como Brasil van rumbo a producciones altas. En el caso de Argentina, dado el buen desarrollo de los cultivos también se espera una producción récord de 61 millones de toneladas, frente a las 50 millones del ejercicio anterior. Otro aumento más que destacado que tendrá incidencia en el mercado local donde el maíz argentino y paraguayo competirá con el local. Y Brasil, como en otros rubros y con su apuesta de ser el líder mundial en proteínas, tiene una tendencia sostenidamente creciente en la producción. Hasta el 2019 no llegaba a 100 millones de toneladas, en esta cosecha superará las 130 millones como ha sido entre de las últimas cuatro cosechas. Esa conjunción mantiene el precio del maíz en Chicago en la franja de 160’ a 180 dólares por tonelada, luego de salir brevemente en la previa del último informe del USDA. Se exporta a gran ritmo, convertir maíz en carne o leche es un muy buen negocio. Pero el crecimiento de la producción es tal, que el stock se mantiene muy alto. Como optimizar el uso de grano en la ganadería es un tema imprescindible en la agenda 2026. Ver más

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La Federación Rural se pronunció sobre el acuerdo comercial Mercosur - Unión Europea Ver más

ALUR alcanzó la mayor producción de bioetanol de la historia en su complejo industrial de Paysandú Ver más

El agua como política de Estado, ante una escasez que dejó de ser excepcional Para el jerarca, los eventos de déficit hídrico son cada vez más frecuentes y afectan de forma directa la estabilidad productiva, por lo que sostuvo que a este tema “hay que pensarlo como una política de Estado”. Remarcó que la respuesta no puede limitarse a medidas de emergencia, sino que debe traducirse en inversiones sostenidas, coordinación institucional y articulación con las gremiales del sector.Estrategia Nacional de RiegoUno de los pilares de esta línea de trabajo es la Estrategia Nacional de Riego, coordinada por el exministro Tabaré Aguerre. Según adelantó Carámbula, en marzo se presentarán los primeros avances, con un enfoque centrado en riego a gran escala, agricultura de secano y arroz, aunque también se evalúan proyectos vinculados a ganadería y lechería.“Ya hay iniciativas en curso y esta estrategia apunta a pensar el riego como una herramienta estructural”, explicó. El objetivo es ampliar la capacidad de respuesta del sistema productivo frente a escenarios climáticos adversos, generando infraestructura que permita sostener rendimientos y reducir la vulnerabilidad de los productores.En paralelo, el MGAP trabaja para que estas inversiones se complementen con otros instrumentos. Dentro de la propuesta presupuestal del Ministerio se incorporaron beneficios del régimen COMAP, orientados a inversiones en riego, buscando incentivar la participación del sector privado y acelerar la adopción de tecnologías vinculadas al manejo del agua.Producción familiarEl subsecretario destacó especialmente el rol de la Dirección General de Desarrollo Rural, que en diciembre lanzó una primera convocatoria de agua para la producción familiar, dirigida a productores ganaderos y lecheros. El programa contempla un aporte estatal significativo para la generación de fuentes de agua, con el objetivo de fortalecer la resiliencia de los sistemas productivos más vulnerables.“Es una convocatoria que incorpora un componente grande de apoyo del Estado en términos económicos”, subrayó Carámbula. En esta primera etapa, el programa está previsto para 500 productores familiares, con la intención de escalarlo en la medida en que se consigan mayores recursos.Las inversiones incluyen soluciones concretas como tajamares, represas, tanques australianos y sistemas de distribución. “A veces el problema no es solo la fuente, sino cómo se distribuye el agua”, explicó, precisó que el apoyo puede alcanzar hasta US$ 10.000 por productor, destinados específicamente a este tipo de obras.Agenda granjeraLa problemática del agua también atraviesa a la producción granjera. En ese sentido, Carámbula señaló que la Dirección General de la Granja culminó en 2025 un diagnóstico sobre las necesidades de riego en horticultura y fruticultura, que servirá como base para una primera convocatoria de agua en 2026 destinada a ese sector.“La idea es amplificar estos programas y darles más escala”, afirmó, destacando que todas estas herramientas responden a una misma lógica: anticiparse a un contexto climático más exigente. Para el MGAP, el desafío no es eliminar el riesgo, sino amortiguar sus efectos mediante inversión, planificación y coordinación.“Estas situaciones vinculadas al cambio climático son cada vez más frecuentes”, advirtió Carámbula, y concluyó que la respuesta debe ser colectiva, sostenida y estratégica, con el agua como eje central de la política agropecuaria del país. Ver más

En la rueda de ayer en el Chicago Board of Trade se dieron subas generalizadas en los precios de los principales productos agrícolas, rebotando tras las fuertes caídas en las últimas dos jornadas. Ver más

Brasil estaría elaborando un plan de manejo de la cuota otorgada por China a las exportaciones de carne vacuna de este origen con el objetivo de que no se agolpen las ventas en los primeros meses del año y se queden sin cupo disponible para el segundo semestre del año, informó el portal australiano Beef Central. Ver más

Los acuerdos comerciales ocuparon un capítulo específico en la reunión de las gremiales lecheras con el Ministerio de Ganadería, donde los productores plantearon tanto oportunidades como riesgos para el sector. Ver más

El gobierno anunció ayer a las gremiales lecheras el corrimiento del pago al Banco de Seguros del Estado, medida que había sido propuesta por los productores en la reunión que se celebró el martes con la cúpula del Ministerio de Ganadería, incluyendo al ministro Alfredo Fratti. También participaron directores de unidades y el presidente del Inale, Ricardo de Izaguirre. Ver más

Tras casi 50 días sin lluvias significativas, la producción lechera en la zona de Tarariras, departamento de Colonia, sufrió un impacto relevante, especialmente en los sistemas pastoriles. Ver más

Creció Australia en exportaciones de carne Montevideo | | Las exportaciones de carne de vacuno australiana alcanzaron oficialmente un récord anual histórico en 2025, llegando a 1.545.759 toneladas. Esta cifra supone unas 202.000 t más que en 2024. Se alcanzaron volúmenes récord en varios mercados clave, como Estados Unidos, Corea del Sur y una serie de destinos secundarios y emergentes. Estados Unidos adquirió un récord histórico de 453.305 toneladas de carne de vacuno australiana, una cifra considerablemente superior al récord anterior de casi 416.000 toneladas de 2015, cuando Estados Unidos se encontraba en fase de recuperación de la sequía. La cifra del año pasado fue de 58.600 toneladas, un 15 % superior a la de 2024. Persiste un enorme déficit de carne de vacuno en EE. UU., ya que la producción nacional ha disminuido durante 2025 y es probable que se mantenga durante 2026. Un repunte tardío permitió a China convertirse en el segundo mayor mercado de Australia el año pasado, con 272.939 toneladas. Al añadir Hong Kong se llegaron a cerca de 280.000 toneladas. El comercio del año pasado aumentó casi 80.000 toneladas, o un 41 %, con respecto a 2024. El siguiente mayor cliente el año pasado fue Japón, con 257.378 toneladas, un aumento de aproximadamente 10.000 toneladas (4%) con respecto al año anterior. El comercio con Japón cobró impulso a medida que avanzaba el año, en parte debido a la reposición de existencias, ya que los suministros de carne de vacuno importada de EE. UU. comenzaron a disminuir. Corea del Sur estableció un nuevo récord de volumen de carne de vacuna australiana el año pasado por razones similares. El tonelaje alcanzó las 221.350 toneladas, un aumento de casi 21.000 toneladas (un 10 %) con respecto al año anterior. Canadá siguió creciendo como un importante cliente de carne vacuna australiana, con 52.796 toneladas (su mayor consumo desde la era de la EEB en 2002) y 24.000 toneladas o un 80 % más que el año anterior. Los clientes asiáticos más pequeños, como Taiwán, Filipinas y Tailandia, también experimentaron un fuerte aumento, alcanzando las 32.900 t, 28.500 t y 28.600 t respectivamente. El comercio hacia la región del Medio Oriente continúa afectado por la competencia de las importaciones de materias primas baratas de América del Sur; los siete principales países de destino de Oriente Medio representan 40.522 toneladas, un 11 % más que el año anterior. Si bien parte de una base baja, el Reino Unido ha crecido como cliente de carne vacuna australiana desde la ratificación del Tratado de Libre Comercio en 2023 y ha limitado la producción local de carne vacuna, alcanzando un récord de 16.865 t el año pasado, más de 10.000 t más que el año anterior y el más alto registrado. Sin embargo, para poner esto en contexto, el Reino Unido representó solo el 1,1 % de las exportaciones totales de carne vacuna de Australia el año pasado, y en su mayoría se trató de un producto claramente diferente de la carne vacuna producida en el Reino Unido. A falta de avances en un acuerdo de libre comercio, los países de la Unión Europea adquirieron sólo 7.638 toneladas de carne vacuna australiana el año pasado. Fuente: Euro Carne Ver más

“No te pido que lo superes, iguálamelo” Montevideo | Todo El Campo | El sector ganadero se dirige a los responsables políticos con una petición tan clara como urgente: . Ante la inminente ratificación del acuerdo comercial con Mercosur, los productores denuncian la grave asimetría normativa que pone en jaque la supervivencia del modelo rural europeo y la seguridad alimentaria de los ciudadanos. La denuncia comienza por las . El procedimiento utilizado por la Comisión Europea y los Estados Miembros se percibe como antidemocrático, al haber sido diseñado para cortocircuitar el control parlamentario y acelerar una firma que ignora las advertencias del sector primario. por qué se prohíben en Europa prácticas productivas que, sin embargo, se aceptan en los productos importados desde el Cono Sur. Los puntos de fricción son críticos: La carga burocrática asociada al modelo de producción europeo está a las , expulsando a los jóvenes del sector y acelerando la despoblación. “Estamos perdiendo a los mejores gestores de nuestro territorio”, advierten desde . La desaparición de la ganadería extensiva no es solo un problema económico: sin ganado que limpie nuestros montes, el riesgo de incendios forestales se multiplicará, perdiendo una barrera natural indispensable contra el fuego. En última instancia, . Depender de terceros países que producen bajo estándares inferiores pone en riesgo la soberanía alimentaria de Europa. El consumidor europeo tiene derecho a saber qué está comprando y merece que no se rebajen los estándares de lo que llega a su mesa. Por todo ello, a quien está llevando al sector de vacuno europeo a una situación dramática. No pedimos privilegios; pedimos que, al menos, igualen las condiciones. Porque con el comer, y con nuestro campo, no se juega. Fuente: Euro Carne Ver más

El gobierno analiza permitir que UPM incremente  su producción en 200.000 toneladas Montevideo | | El Ministerio de Ambiente continúa con la evaluación de la propuesta de UPM para ampliar la producción de celulosa en su planta de Fray Bentos, pero sin incrementar sus vertidos al río Uruguay, a fin de no afectar la conservación ambiental. El ministro de Ambiente, Edgardo Ortuño, confirmó que su cartera observa al detalle las sugerencias en los estudios técnicos y envió un guiño a la empresa finlandesa al señalar que “en general, el proyecto que se plantea está en condiciones de llevarse adelante”. Ortuño precisó que la Dirección Nacional de Calidad y Evaluación Ambiental (Dinacea) avanza con el análisis con el objetivo de cerrar un proyecto que incluya inversiones. En ese contexto, Ortuño anunció que se reinstaló la Comisión de Seguimiento de la planta, creada en 2007 con la finalidad de garantizar transparencia, información pública y prevención de incidentes. El objetivo es que se realicen al ­menos dos encuentros anuales con agenda abierta para intercambiar sobre “las preocupaciones de la sociedad civil, los organismos locales y la intendencia”, según detalló Ortuño. UPM busca llegar a 1,5 millones de toneladas UPM materializó a mediados de noviembre del año pasado la propuesta de realizar mejoras en su planta de Fray Bentos, que lleva más de 18 años de operativa, sin modificar los límites de emisiones vigentes, con el objetivo de aumentar su producción de 1,3 a 1,5 millones de toneladas al año. Con este objetivo, presentó al Ejecutivo un análisis ambiental queno identifica nuevos impactos , y refleja que el desempeño se mantendría dentro de los estándares contemplados en los permisos vigentes. A su vez, la firma aclaró que esto “no implica la decisión de inversión en las respectivas mejoras”. Cómo les fue a las exportaciones de celulosa en 2025 Los planes de expansión de la empresa se dan pese a una disminución en las exportaciones de celulosa en 2025. Si bien el producto fue el segundo más vendido internacionalmente por Uruguay, con ventas que totalizaron 2.307 millones, se verificó un retroceso del 9% en valores y del 4% en volúmenes con respecto a 2024, caída de los precios internacionales , que quedó en el orden del 13%. En cuanto a destinos, China se mantuvo como el principal comprador, con el 46% del total exportado y compras por 1.055 millones de dólares, relativamente estables. Sin embargo, el segundo mayor comprador fue la Unión Europea (UE), que mermó sus adquisiciones en un 29%. Fuente: Ambito Ver más

Presidente paraguayo interviene en la discusión por la aftosa y prioriza previsibilidad sanitaria Montevideo | | La discusión sobre el futuro de la vacunación contra la fiebre aftosa en Paraguay ingresó en una etapa de mayor cautela política y técnica, luego de los cruces públicos registrados entre la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). De acuerdo con fuentes calificadas consultadas por Valor Agro, el presidente de la República, Santiago Peña, intervino la semana pasada en una reunión cerrada para bajar la tensión y ordenar el proceso. Según las mismas fuentes, el mandatario instó a “calmar los intercambios” y a retomar el diálogo en una mesa de trabajo, bajo un marco de confidencialidad. En ese ámbito y de acuerdo a la información de las fuentes, Santiago Peña fue explícito ante los productores y otras autoridades del Ejecutivo al señalar que un eventual cambio de estatus sanitario respecto a la fiebre aftosa no es una prioridad para el actual Gobierno, y que cualquier definición deberá sustentarse en consensos amplios y garantías sólidas para todo el sector productivo. En ese sentido, el Presidente solicitó a los productores la elaboración de un programa técnico, sin necesidad de fijar fechas, orientado a fortalecer aspectos estructurales de la sanidad nacional. El objetivo, indicaron las fuentes, es construir condiciones que ofrezcan seguridad y previsibilidad a todos los actores del sistema ganadero, antes de avanzar en debates de mayor alcance. Tras ese encuentro, los ganaderos se reunieron en las últimas horas en una cita convocada por la ARP para actualizar lo conversado con el Poder Ejecutivo y unificar criterios. Desde el sector primario consideran clave que el Senacsa detenga la hoja de ruta tentativa para el levantamiento progresivo de la vacunación anunciada el pasado 9 de diciembre y que se encare un acuerdo de trabajo conjunto, con una mirada de largo plazo. El espíritu predominante entre los productores, de acuerdo con las fuentes consultadas, es mantener la vacunación contra la fiebre aftosa como política sanitaria central del país. Al mismo tiempo, manifiestan su disposición a sentarse a una mesa amplia de diálogo que incluya a todo el complejo cárnico nacional, para evaluar escenarios futuros sólo si las condiciones técnicas, sanitarias y comerciales así lo justifican. Mientras el debate continúa en reserva y con un tono más moderado, el calendario sanitario sigue su curso: el primer período de vacunación de 2026 está previsto para todo el rodeo bovino a partir del 16 de febrero, en línea con la estrategia vigente de protección sanitaria del país. Fuente: Valor Agro Ver más

Informes del USDA desinflaron al mercado de soja, maíz y trigo Agricultura: más grano del esperado en EEUU Sorprendentemente el USDA  aumento las proyecciones sobre los volúmenes de las cosechas y de las existencias finales de soja y de maíz en Estados Unidos, en su informe mensual de proyecciones (WASDE). También el informe trimestral de existencias en EE.UU. al 1º de diciembre, el USDA reveló cifras mayores a las previstas por los privados en soja, maíz y trigo. En soja el aumento proyectado en la producción de EEUU fue muy leve y consolida una cosecha de 116 millones de toneladas, pero el mercado esperaba un recorte en la producción que la dejara en 115 millones. Con muy pocas exportaciones previstas el stock final de soja en EEUU que era menos de 8 millones pasa a ser más de 9 millones. La posibilidad de una suba se aleja. Porque además la producción de Brasil fue elevada de 175 a 178 millones. Por lejos récord y aumenta la presión de la oferta. A eso se suma que en maíz de una esperada reducción por el mercado el USDA colocó una suba fuerte en la producción prevista. Se esperaba que la bajar a 420 millones de toneladas y la aumentó a 432 millones, desde los 425 millones que esperaba en diciembre.  Es decir, hay 12 millones de toneladas más de maíz de las que esperaban los privados y un récord por lejos de producción. Las reservas de maíz de EEUU que se proyectaban en 51 millones de toneladas pasan a 56 millones. El USDA también aumentó la proyección de stock estadounidense de trigo, así que previsiblemente todo en Chicago cerró a la baja. Soja julio 2026, con bajas ayer También mejoraron las perspectivas de producción en Uruguay tras las lluvias del pasado fin de semana y las lluvias que llegarán el próximo jueves y sobre fines de enero. Los rendimientos y la demanda local de corrales y tambos puede generar una burbuja de precios con el maíz a US$ 200 que mantenga un premio sobre el precio internacional que se mantendrá sobre los US$ 160. En soja lo que hasta ayer se vendía sobre US$ 366 se irá al entorno de US$ 360. Colzas y girasol siguen con destaque. Ver más

Trabajadores rurales con nuevo acuerdo: ajustes salariales, partida para útiles escolares y licencia por cuidados Ver más

Nuevos datos del Inale sobre un año récord para la exportación de productos lácteos: casi mil millones Ver más