Buen forraje y poca oferta sostienen los precios del ganado

El mercado mantiene firmeza y se destaca la vaca pesada

El mercado del ganado gordo mantiene su firmeza, sostenido por una excelente disponibilidad de forraje tras las últimas lluvias, lo que refuerza el buen estado de los animales y sostiene los valores. La menor oferta de novillos ha generado un corrimiento en la faena hacia vacas, con especial demanda por la vaca pesada de buena calidad, que alcanza valores diferenciados en relación con el resto del mercado.El director de Federico Rodríguez Negocios Rurales, Federico Rodríguez Dos Santos, afirmó que el mercado del ganado gordo continúa con firmeza, impulsado por una muy buena disponibilidad de forraje, potenciada por las lluvias recientes. “Sin duda que el estado del campo está muy bien y eso sostiene el posicionamiento del ganado”, señaló.Respecto al comportamiento del mercado, Rodríguez indicó que hay una menor oferta de novillos gordos, lo que se traduce en una faena con mayor proporción de vacas. “No es que haya muchas vacas, sino que hay menos novillos, y eso genera un corrimiento en la oferta”, explicó.Dentro de ese escenario, destacó la buena demanda por la vaca pesada de calidad. “Esa vaca buena puede ser la más demandada del mercado, con valores claramente distintos a los de una vaca común”, dijo.En cuanto a referencias de precios, mencionó valores en el entorno de US$ 4,75 a US$ 4,70 por kilo para novillos, y US$ 4,45 a US$ 4,40 para vacas pesadas, con entradas a frigorífico que se están dando de forma ágil. “El novillo está muy solicitado, también por el trabajo de las cuadrillas kosher”, añadió.Sobre el mercado de reposición, Rodríguez subrayó que se mantiene firme. “Los terneros livianos se siguen moviendo con fluidez, aunque los más pesados se colocan con algo menos de dinamismo”, comentó. En el caso de los castrados, destacó una preferencia creciente por parte de los invernadores, lo que incluso se traduce en mejores precios.Además, señaló que las vacas preñadas comienzan a cobrar protagonismo con valores más claros y definidos, mientras que los ganados de cría se mantienen firmes dentro del mercado de reposición.Finalmente, al cierre del mes de mayo, Rodríguez comentó que la zafra de terneros está ingresando en sus últimas semanas de mayor volumen. “De aquí en adelante, la oferta va a disminuir en general, no solo de terneros, sino en todos los rubros”, concluyó.





Reposición firme y clima como factor de presión




El mercado de reposición continúa mostrando firmeza, especialmente en las categorías de invernada como el ternero, la vaca y el novillo, que mantienen una alta demanda. Según explicó Ricardo Pigurina, gerente comercial de Valdez & Cía., si bien hay cierta aspiración por parte de la demanda de ajustar a la baja los precios, esto todavía no se ha concretado y se limita a casos puntuales.“La intención está, pero no se ha logrado. Esta semana, con la oferta que presentan los dos grandes consorcios de remate, puede marcar una tendencia más clara de hacia dónde va el mercado”, apuntó. Además, el arribo de los verdeos y el cambio en las condiciones climáticas comienzan a influir en el comportamiento del mercado otoñal.En cuanto al ganado gordo, Pigurina lo definió como un mercado “estable y firme”, con valores similares a los de la semana pasada. No obstante, advirtió que las lluvias podrían generar complicaciones en las cargas, lo que podría distorsionar el ritmo de comercialización en los próximos días.Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana comprendida entre el 18 y el 24 de mayo de 2025 se faenaron un total de 47.471 vacunos, con los novillos liderando la actividad (23.132 cabezas), seguidos por vacas (17.123) y vaquillonas (6.250). También se registraron 781 toros y 185 terneros.