Relación flaco-gordo se disparó en la última semana pero está abajo del año pasado

El índice de precios de reposición que se expresa en la relación flaco-gordo saltó en la última semana de 1,20 a 1,25 en consonancia con una suba de valores de los terneros que supera a la de los novillos. Sin embargo, y pese a lo que los altos precios de...

El índice de precios de reposición que se expresa en la relación flaco-gordo saltó en la última semana de 1,20 a 1,25 en consonancia con una suba de valores de los terneros que supera a la de los novillos. Sin embargo, y pese a lo que los altos precios de los terneros podrían señalar, se mantiene por debajo de la relación de 1,27 hace 12 meses en virtud de la firmeza del gordo. En la primera jornada del remate 308 de Pantalla Uruguay este miércoles los terneros subieron casi 10% agregando 36 centavos respecto al remate anterior de principios de febrero. Promediaron un inédito precio de US$ 4,07 –por primera vez encima de los US$ 4 por kilo- mientras que la corrección de los novillos de 2 a 3 años fue de 2%, de US$ 3,19 a US$ 3,36. La relación flaco-gordo de 1,248 –los terneros valen un 24,8% más que los novillos- operó en sintonía con las referencias que la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ubicó el lunes, con un índice de 1,25. “¿No sería que el ternero estaba bajo?”, comentó un productor ante los nuevos valores del remate de Pantalla Uruguay y el escepticismo de quienes consideran que los terneros arriba de US$ 800 profundiza el riesgo para los negocios futuros. El mercado de reposición marcó nuevos máximos históricos con un notable salto de 21 centavos en el promedio semanal de los terneros en ACG, desde US$ 3,67 a US$ 3,88 y se acerca a los US$ 4 por kilo. Esta escalada del ternero y la suba menor del novillo en pie hizo saltar a la relación flaco-gordo de 1,20 a casi 1,25 a las puertas de una zafra de terneros con un mercado recalentado y en suba, si bien el índice todavía está debajo del 1,27 de hace 12 meses.